Ingredienti

Per la pasta:
200 g di farina
100 g di zucchero
70 g di burro
1 uovo
1 limone
latte

Per la gelatina di limone:
4 cucchiai di amido di mais
4 limoni
1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
2 cucchiai di olio di oliva

Procedimento

Preparate la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti.
Mescolate l’amido con lo zucchero, la scorza e il succo filtrato dei limoni, l’acqua e l’olio. Ponete sul fuoco e fate addensare. Quando la gelatina comincia a solidificarsi, versatela nel guscio di pasta frolla. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti.